Video-Serie: Claude Meier zu Gast bei Franz-Xaver Leonhardt

Weiterbildung inklusive

Jonas Schmid: «Weiterbildung lohnt sich für jeden Betrieb»

Neue Prämien für Betriebe und mehr Chancen für Quereinsteiger: Das L-GAV-Weiterbildungsprojekt 2026 stärkt die Branche und bekämpft den Fachkräftemangel, sagt Jonas Schmid, Leiter Subventionen bei Hotel & Gastro Formation Schweiz in Weggis.

Meinung

Strategie ist der Kompass, Kultur der Weg

Eine gute Strategie zeigt den Weg, doch erst die gelebte Kultur macht ihn begehbar. Unternehmensberater Ueli Schneider erklärt, warum nachhaltiger Erfolg in der Hotellerie ohne kulturelle Verankerung von Führung und Ausrichtung kaum möglich ist.

Fachbeitrag: Nachhaltigkeit

Das Label Bio Cuisine hilft

Das Restaurant Da Fortunat der EHL Passugg trägt zwei Bio Cuisine Sterne. Die Chefs Alfred Zuberbühler und Dennis Thiem erklären, wieso sie in Küche und Keller auf Nachhaltigkeit setzen.

Ausbildung

Progresso setzt neu auf digitalen Theorieteil

Die Basisqualifikation Progresso vermittelt ab 2026 den Theorieteil über eine digitale Lernplattform. Die Lösung soll das Lernen erleichtern – unabhängig von Sprache, Ort und Lerntyp.

Philippe Ritschard, Gemeindepräsident, Urs Kessler, Repräsentant der Eigentümer und Anna Llorens, Stellvertretende Direktorin

Eröffnung

Grand Beau-Rivage eröffnet saisonales Konzeptrestaurant

Mit dem Winterrestaurant «La Petite Suisse» erweitert das Hotel Grand Beau-Rivage in Interlaken sein gastronomisches Angebot. Die Neueröffnung steht exemplarisch für die strategische Weiterentwicklung des Traditionsbetriebs.

Weiterbildung

Wie Berufsbildner psychische Gesundheit fördern

Immer mehr Jugendliche kämpfen mit Stress, Überforderung und seelischem Druck. Am BAB-Updateanlass in Solothurn zeigte Psychologe Werner Krammel, wie Berufsbildnerinnen und Berufsbildner früh reagieren können.

Bilanz

So viele Gäste in Graubünden wie seit 2010 nicht mehr

Mit über 640'000 Logiernächten erreichte Graubünden im August einen der höchsten Werte seit 2010 – ausgenommen die Pandemiejahre. Trotz leichtem Wachstum liegt der Kanton im Langzeitvergleich auf hohem Niveau.

Neuausrichtung

B Smart stellt Restaurantbetrieb in Schönenwerd ein

Ab dem 20. Dezember fokussiert sich das B Smart Hotel Schönenwerd ausschliesslich auf den Hotel- und Frühstücksbetrieb. Für die Gastronomie wird ein neuer Pächter gesucht.

Bergbahn-Projekt

Bergbahnen Adelboden planen Kapitalerhöhung für Seilbahn

Die Bergbahnen Adelboden AG will die Sillerenbahn durch die neue Seilbahn «Direttissima» ersetzen. Für das 35,5-Millionen-Projekt ist eine Kapitalerhöhung notwendig. Am 22. November stimmen die Aktionärinnen und Aktionäre darüber ab.

Bilanz

Hotellerie nach Gästeplus im September auf Erfolgskurs

Im September zählte die Schweizer Hotellerie 4,1 Millionen Logiernächte. Das sind 2,1 Prozent mehr als im Vorjahresmonat. Damit bestätigt sich der positive Trend der vergangenen Monate.

Zu Gast bei

Video-Serie: Claude Meier zu Gast bei Franz-Xaver Leonhardt

Weiterbildung inklusive

Jonas Schmid: «Weiterbildung lohnt sich für jeden Betrieb»

Meinung

Strategie ist der Kompass, Kultur der Weg

Fachbeitrag: Nachhaltigkeit

Das Label Bio Cuisine hilft

Ausbildung

Progresso setzt neu auf digitalen Theorieteil

Eröffnung

Grand Beau-Rivage eröffnet saisonales Konzeptrestaurant

Weiterbildung

Wie Berufsbildner psychische Gesundheit fördern

Bilanz

So viele Gäste in Graubünden wie seit 2010 nicht mehr

Neuausrichtung

B Smart stellt Restaurantbetrieb in Schönenwerd ein

Bergbahn-Projekt

Bergbahnen Adelboden planen Kapitalerhöhung für Seilbahn

Bilanz

Hotellerie nach Gästeplus im September auf Erfolgskurs

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